Ձկան և տոլմայի փառատոն

Պատմություն և ավանդույթներ

Ձկան և տոլմայի փառատոնն անցկացվում է գարնանը, սովորաբար ապրիլին, Կոտայքի մարզի Աբովյան քաղաքում։ Այն միավորում է Հայաստանում սիրված երկու դրդապատճառ՝ սևանյան ձուկն ու ազգային տոլման, և ձմռանից հետո բացում է գաստրոնոմիական տաք սեզոնը։

Տոնը մտածված է որպես տնական բաղադրատոմսերի տեսահանդես. խոհարարներն ու տանտիրուհիները ներկայացնում են ձկան ամենատարբեր ուտեստներ և տոլմայի տեսակներ, իսկ ժյուրին ընտրում է լավագույնները։ Հայկական ձկան ավանդույթը սերտորեն կապված է Սևանի՝ նրա իշխանի և սիգի հետ, և փառատոնը հիշեցնում է, թե որքան հարուստ է տեղական սեղանը գարնան շեմին։

Ի՞նչ տեսնել

• Ձկան տասնյակ ուտեստներ խոհարարների և տանտիրուհիների կողմից։
• Տոլմայի տեսակներ՝ ձկան խոհանոցի կողքին մեկ սեղանի վրա։
• Լավագույն բաղադրատոմսի մրցույթ՝ հաղթողների պարգևատրմամբ։
• Համտեսներ, երաժշտություն և գարնանային սեղան բաց երկնքի տակ։

Անցեք սեղանների երկայնքով դատարկ ափսեով. այստեղ հյուրին լրացում մերժելն անհարմար է համարվում, ուստի քաղցած հեռանալ հաստատ չի ստացվի։

Ի՞նչ բերել

Փառատոնից տանում են ձկան համար տեղական համեմունքներ, աղ դրած խաղողի տերևի մի բանկա և գրի առած տոլմայի բաղադրատոմս՝ տանը նույնպիսի գարնանային սեղան փռելու համար։