Պանրի փառատոն

Պատմություն և ավանդույթներ

Լոռին զով սարահարթերի և առատ արոտավայրերի երկիր է, և պանիրն այստեղ միշտ սեղանի հիմքն է եղել։ Տաշիրի փառատոնը շարունակում է լոռեցիների սննդի տոների շարքը՝ նվիրված այն ամենին, ինչով ապրում է մարզը. կաթ, կանաչի, տնական պաշարներ։ Ուշադրության կենտրոնում պանիրն է՝ իր բոլոր տեղական տեսակներով։

Լոռու խոհանոցներում պանիրն աղ են դնում, հյուսում, ծխեցնում, հնեցնում կարասներում և տիկերում, փաթաթում խոտաբույսերի մեջ։ Փառատոնը հավաքում է գյուղական պանրագործներին միասին՝ ցույց տալու այս բազմազանությունը հյուրերին և միմյանց, և միաժամանակ աջակցելու փոքր տնտեսություններին, որոնց համար պանիրը մնում է գլխավոր ընտանեկան արհեստը։

Ի՞նչ տեսնել

• Երկար սեղաններ՝ տասնյակ տեսակի պանրով և ազատ համտեսով։
• Հյուսած չեչիլ, ծխեցրած և խոտային պանիրներ, տնական կաթնաշոռ և մածուն։
• Պանրի ավանդական պատրաստման ցուցադրում հենց հրապարակում։
• Ժողովրդական երաժշտություն, պարեր և լոռեցիների խոհանոցի հյուրասիրություններ։

Այստեղ ընդունված է ամեն ինչ համտեսել և համեմատել. տանտերերը ձեր կարծիքին սպասում են ոչ պակաս, քան գնմանը, այնպես որ մի շտապեք սեղանից սեղան։

Ի՞նչ բերել

Հնեցված պանրի գլուխ, չեչիլի հյուս, տնական կաթնաշոռի բանկա կամ խոտաբույսերով ծխեցրած տեսակ։ Լոռու պանիրները լավ են դիմանում ճանապարհին, իսկ փառատոնում հենց վարպետից գնվածն այն իսկական գյուղական համն է, որ հազվադեպ է հասնում քաղաքային վաճառասեղաններին։